Precalentar el horno a 250ºC

Se pela un limón, retirando la corteza y la parte blanca, hasta que se vea la pulpa. Reservar la corteza.

Se introduce dentro del pollo limpio una pastilla de caldo desmenuzada y el limón que hemos pelado. Usar la corteza del limón para taponar el agujero del pollo.

Ponerlo en una fuente preparada para el horno y desmenuzar la otra pastilla por encima del pollo y el zumo del otro limón. Añadir las cuatro cucharadas de aceite por encima del pollo.

Poner la fuente con el pollo en el horno hasta que dore (unos 15 o 20 minutos aprox.). Se saca del horno, se le echa por encima el vaso de agua caliente y se le da la vuelta al pollo dentro de la fuente.

Se introduce de nuevo en el horno bajando la temperatura del horno a 200ºC. Dejar hacer durante 1 hora y 15 minutos más.

Una vez fuera, se trincha fuera de la fuente y se recoge la salsa para acompañar.