Lavar abundantemente los puerros, las zanahorias y el apio, y cortarlos en trocitos.

En una cacerola mediana se pone la mantequilla a derretir o en su defecto el aceite. Añadir las verduras y se dejan pochar a fuego medio. Añadir la pastilla de caldo con 1 litro de agua, o en su defecto 1 litro de caldo casero.

Se pelan y se trocean las patatas. Se añaden a la cacerola y se dejan cocer aproximadamente durante 30 min. más.

Una vez las verduras cocidas, se retira la cacerola del fuego y se tritura con la batidora. Si le molestan las hebras, se puede colar con un chino.

Añadir sal al gusto y servir caliente.