Se mezcla la harina con la sal y la levadura.

En una ensaladera se baten un poco los 2 huevos, se les añade el aceite de oliva y la leche fría. A esta mezcla se le añade la mezcla de harina tamizada y se bate deprisa durante poco tiempo.

Se vierte el contenido de un cazo en una sartén pequeña pero alta y se deja dorar a fuego medio. Cuando esté hecha de un lado se voltea la tortita y se deja dorar el otro lado.

Servir caliente.