Jalá o pan dulce

Comentarios (2)  |  Favoritas (2)  |  Versiones (0)
Pan dulcé o Jalá
Pan dulcé o Jalá

La Jalá (חלה) es el típico pan dulce casero para las cenas de Shabat, salvo en Pesaj.

admin

06 de Diciembre de 2010

12 Comensales

  • 1 Kg de harina de repostería
  • 50 gr de levadura fresca
  • 150 gr de azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 100 gr de sésamo en grano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 litro de agua tibia
  • 3 cucharadas de agua de azahar (opcional)
Tipo de plato:
Panes
Temporada:
Todo el año
Valoración
Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5
Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::EconómicoPrecio::EconómicoPrecio::Económico
Preparación:
2 Horas
Cocción:
30 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Brunch

Preparación

En una amasadora o en una ensaladera se baten 2 huevos y se mezclan con los 150 gr de azúcar. En un vaso con un poco de agua de pone a disolver la levadura fresca. Cuidado que el agua no esté muy caliente (no más de 25ºC) para que la levadura no muera.

Se añade poco a poco la harina tamizada al tiempo que se remueve. Cuando espese demasiado se va añadiendo agua tibia y se sigue amasando. Se añade la sal, el aceite y el agua de azahar. Se amasa bien hasta que la masa esté lisa y ligeramente pegajosa.

Se parte la masa en 4 partes, que se envuelven en film plástico y se deja leudar durante 1/2 hora. Se retira el film plástico de cada bola, se vuelven a juntar, se amasa y se separa la masa en 6 partes.

Con cada una de las partes hacemos una bola que luego vamos estirando hasta hacer unos cilindros de masa. Se cogen 3 de las tiras y se trenzan para formar una sola barra de pan trenzado . Se hace lo mismo con las otras tres tiras, con lo que tenemos las 2 barras.

Se colocan las 2 barras trenzadas en una bandeja previamente untada con mantequilla o cubierta con papel para horno. Se deja leudar durante 1 hora más fuera del horno. Se poner el horno a precalentar a 200ºC.

Se bate el huevo que queda y con un pincel se pintan las barras por encima. Se espolvorea el sésamo y se mete en el horno durante 30 minutos.

Servir a temperatura ambiente.


Consejos

Los ingredientes deberán ser kosher.

La levadura fresca hace su trabajo antes de la cocción, por lo que la espera para leudar es necesaria.

Sobre esta receta...

Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5
Publicado por jaime el Lunes 03 de Enero de 2011
Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5Rating 5
Publicado por anyi el Miércoles 29 de Diciembre de 2010
Dolors

Dolors se la apuntó en sus favoritas el Miércoles 08 de Junio de 2011

anyi

anyi se la apuntó en sus favoritas el Martes 14 de Diciembre de 2010



Regístrate para crear tu propia guía de restaurantes.

Iniciar sesión

Regístrate para añadir tus propios vinos.

Iniciar sesión

Regístrate para añadir tus propias recetas.

Iniciar sesión

Qué hacer en...

Más opciones en la búsqueda avanzada

Conectados

  •  
0 usuarios y 32 invitados conectados

Publicidad

Temas

Añade el gadget alfogon.com a tu iGoogle

Add to iGoogle

Búsqueda