Helado de avellanas con chocolate

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Un postre ideal para una comida de Navidad o una cena muy especial. Elegante, sencillo y rápido, este helado sorprenderá a cuantos lo prueben.

alfogon.com
19 de Noviembre de 2011

6 Comensales

80 gr de avellanas
250 gr de mascarpone
2 huevos gordos o 3 pequeños
120 gr de azúcar glace
1 sobre de azúcar vanilla
50 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate negro
50 gr de chocolate blanco
1 pizca de sal

Tipo de plato:: Helados y sorbetes
Temporada:: Todo el año
Valoración
Dificultad:
Precio:
Preparación:: 20 Minutos
Cocción:: 3 Minutos

Temas:

Navidad, San Valentín, Principiante, Todo chocolate, Sin blanca

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Preparación

Machacar las avellanas y tostarlas 2 minutos en una sartén sin grasa. Espolvorear 2 cucharadas de azúcar glace. Mezclar para caramelizar. Dejar enfriar en un plato.

Batir las yemas con 60 gr de azúcar glace y el sobre de azúcar vainilla. Añadir el mascarpone y 60 gr de avellanas tostadas.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal añadiendo el resto de azúcar glace. Incorporarlas a la crema de mascarpone con avellanas. Mezclar y repartirlo en unos moldes de muffins de silicona. Poner en el congelador durante un mínimo de 3 horas.

Desmoldar sobre platos de postre. Decorar por encima con el resto de las avellanas machacadas y unas lascas de chocolate con leche y chocolate blanco sacadas con un pelapatatas. Derretir el chocolate negro y adornar los platos con él.