En un cuenco grande, mezclar la mantequilla sacada de la nevera 1 hora antes, con los 2 tipos de azúcares hasta obtener una masa más o menos homogénea. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar bien.

Precalentar el horno a 170º C (termo 4-5). Añadir poco a poco la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal. Mezclar bien para evitar los grumos. Triturar los dos tipos de chocolate y las nueces en trocitos y incorporar a la masa.

Cubrir la bandeja del horno con papel de horno. Con una cuchara de heladero, hacer nueve bolas y colocarlas encima del papel bien separadas entre sí. Hornear unos 15 minutos hasto que los bordes estén dorados y el centro blando todavía. Sacar del horno y dejar enfriar. Volver a empezar con otras nueve bolas y así 4 veces hasta cocer las 36 cookies.