Muffins de moras

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Muffins de moras

Uno de los muffins más jugosos de otoño. Inconfundible ese sabor a moras y a canela.

jaime
12 de Septiembre de 2011

6 Comensales

1 taza de harina
1 cucharada sopera de levadura química
1 cucharada sopera de gasificante de repostería
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de queso fresco batido
1 vaso de leche entera
60 gr de mantequilla
1 cucharada sopera de azúcar
1/2 cucharadita de vainilla
100 gr de moras

Tipo de plato:: Bollería y Bizcochos
Temporada:: Todo el año
Valoración
Dificultad:
Precio:
Preparación:: 15 Minutos
Cocción:: 25 Minutos

Temas:

Brunch, Anglosajona, Con peques

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Preparación

Precalentar el horno a 210ºC (termo 7).

En una ensaladera batir el huevo y añadir el queso batido, la leche, el azúcar y la vainilla. Remover hasta que se haga una crema homogénea.

Con la ayuda de un tamiz, añadir a la crema la mezcla de harina con la levadura y el gasificante. Añadirle la canela y la sal. Remover bien hasta eliminar los grumos.

Añadir las moras, frescas o descongeladas (previamente escurridas) y remover suavemente para evitar que se deshagan.

Untar los moldes de los muffins con mantequilla (mejor si es un molde de silicona tipo Tefal), verter la masa dentro, bien repartida hasta 3/4 de la altura del molde.

Hornear durante 25 minutos. Al cabo de este tiempo, verificar que la masa está cocida introduciendo un pincho en la masa. Si al sacar el pincho éste sale manchado aún, se deberá dejar 5 minutos más en el horno.

Sacar y dejar templar. Servir a temperatura ambiente.

Consejos

Se puede usar confitura de moras. En un plato se ponen montoncitos de confitura hechos con una cucharita y se ponen en el congelador 4 horas mínimo. Sacar justo antes de añadir a la masa.