Precalentar el horno a 190 grados (termo 5).

Verter la nata y la leche en una cacerola de tamaño medio y mezclar. Calentar. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trocitos. Remover hasta que sea una mezcla homogénea. Dejar enfriar.

Cuando la mezcla está fría, verter el huevo previamente batido en un bol y mezclar hasta conseguir una masa lisa.

Verter la mezcla encima de la masa sablé previamente hecha en un molde para tartas (ver receta masa sablé). Hornear durante unos 15 minutos hasta que la crema de chocolate esté cocida pero no dura. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar. Espolvorear según gusto con cacao y servir a temperatura ambiente.