Tronco de Navidad de crema de limón

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Un postre original y llamativo que será el colofón idela para una cena de Navidad llena de sorpresas.

Alfogon.com
27 de Diciembre de 2011

6 Comensales

Para el bizcocho:
4 huevos
50 gr de harina
120 gr de azúcar
50 gr de maizena (o fécula de patata)
1 limón
1 pizca de sal
Para la crema:
135 gr de azúcar
165 gr de mantequilla
2 huevos
1 limón
Para la terminación:
1/2 naranja
1 brick mediano de nata para montar
5 cucharadas de azúcar glace
6 gajos de naranja confitada
1 puñadito de perlas de azúcar

Tipo de plato:: Tartas
Temporada:: Todo el año
Valoración
Dificultad:
Precio:
Preparación:: 4 Horas
Cocción:: 20 Minutos

Temas:

Navidad

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Preparación

Preparar el bizcocho según la receta Bizcocho para tronco de Navidad.

Prepara el relleno según la receta Crema de limón.

Desenrollar el bizcocho y retirar el paño. Emborracharlo ligeremente con el zumo de 1/2 naranja y extendar la crema de limón fomrando una capa de 1/2 cm de grosor. Volver a enrollar el bizcocho y envolverlo en film plástico ligeramente comprimido. Reservar en la nevera durante 2 horas.

En una ensaladera se poner la nasta líquida bien fría. Se bate para montarla y justo antes del final se añaden poco a poco 3 cucharadas de azúcar glace. Reservar en la nevera.

Sacamos el bizcocho de la nevera, retiramos el film plástico y cortamos las extremidades al bies. Lo ponemos sobre una fuente para servir. Se saca la nata montada y se unta el tronco con la ayuda de una espátula. Si quieremos, con un tenedor dibujamos las rayas del tronco sobre la nata montada.

Adornar con los gajos de naranja confitada y espolvorear el resto del azúcar glace. Terminar poniendo unas perlas de azúcar sobre el tronco.