Lavar los tomates, quitarles las pepitas y cortalos en daditos.

Pelar la cebolla y picarla muy fina. Calendar 20 gr de manteuquilla en una sartén y poner las cebolla a pochar durante 2 minutos. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180ºC (termo 6). Untar un molde de tartas con mantequilla y enharinarlo ligeramente. Extender la masa la masa brisa o de panadería sobre el molde. Meter en la nevera.

Cortar el queso emmenthal en cubitos de 1 cm aprox. Lavar, remover y cortar el cebollino en trozos pequeños.

En una ensaladera batir los huevos con un tenedor. Añadir el queso batido y la leche poco a poco removiendo al mismo tiempo.

Añadir la cebolla picada, los dados de tomates, los cubitos de emmenthal y 3/4 del cebollino. Salpimentar y añadir la pizca de nuez moscada. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Rellenar el molde con el preparado anterior y poner al horno durante 50 minutos.

Antes de servir tibia, poner el resto de cebollino por encima.