Precalentar el horno a 210ºC (termo 6). Extender la masa sobre el molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Poner en la nevera.

Lavar, vaciar, y cortar en tiras los pimientos. En una sartén se freir con 2 cucharadas de aceite hasta que estén blanditos.

En un cuenco batir los huevos, la nata, la sal, la pimienta, el queso y la pizca de nuez moscada. Añadir las trias de pimientos fritos.

Sacar el molde de la nevera y picharl la masa con un tenedor por todas partes. Verter la mezcla del cuenco sobre la masa y meter al horno durante 30 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar la quiche antes de desmoldar.