En una cacerola freír en el aceite los dientes de ajo picados, teniendo cuidado que no doren demasiado para que no amarguen. Añadir la lata de tomate triturado, la sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego lento 5 minutos.

Poner la merzula en la cacerola, cubrir y dejar cocer 15 minutos a fuego medio.

Cuando el pescado esté hecho, retirar del fuego y añadir una cucharada de alcaparras, las aceitunas negras y el orégano. Remover y servir caliente.