Salteado de ternera con verduras crujientes

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Salteado de ternera con verduras crujientes
Salteado de ternera con verduras crujientes

Ahí va una receta asiática con la que te chuparás los dedos. Disfruta de este cóctel de sabores y fuente de vitaminas.

admin

02 de Enero de 2014

5 Comensales

  • 400 gr de filete de tapa de ternera (muy finos)
  • 2 zanahorias
  • 150 gr de judías verdes
  • 150 gr de brócoli
  • 2 cebollas francesas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cm de raíz de jengibre
  • 40 gr de cacahuetes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • Sal y pimienta
Tipo de plato:
Carnes
Temporada:
Todo el año
Valoración
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Dificultad:
Dificultad::FácilDificultad::FácilDificultad::Fácil
Precio:
Precio::ModeradoPrecio::ModeradoPrecio::Moderado
Preparación:
90 Minutos
Cocción:
10 Minutos
 
 
Temas  Temas:
 
Asiática

Preparación

Se cortan los filetes de ternera en tiras finas y cortas. Se ponen en una fuente profunda con la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo picadito, el jengibre fresco rallado, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta. Se remueve, se tapa con film de cocina y se deja marinar durante al menos 1 hora.

Entretanto, se pelan las zanahorias y se cortan en juliana. Se pelan y se pican las cebollas francesas y se machacan los cacahuetes. Se limpian y trocean las ramas de brócoli. Reservar.

En un wok se ponen a calentar 2 cucharadas de aceite. Sacar la carne de la nevera y se saltean las tiran en el work durante 2 muntos, reservando el jugo de l marinada en la fuente.

Retirar del fuego y reemplazar la carne por las verduras. Saltearlas durante 3 minutos a fuego muy vivo. Volver a añadir la ternera al wok, regar con el jugo de la marinada y la salsa de ostras. Rehogar 3 minutos más. Bajar el fuego y añadir los cacahuetes.  Corregir el punta de sal. Remover y servir caliente.


Consejos

Este plato se suele servir con arroz jamin (arroz Thai) o noodles (fideos) de arroz.

Si no se tiene salsa de ostras, se puede poner 1/2 pastilla de caldo de pescado.



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