Los moldes de silicona están de moda y los grandes chefs de pastelería los defienden a capa y espada. Pero, ¿cuáles son los beneficios de estos moldes? He aquí una breve presentación.

Sin entrar en detalle de los productos que componen la silicona, tenga en cuenta que la silicona es un compuesto de silicio que se funde a 1.410 ° C, es decir, no existe ningún riesgo en su horno. Hay moldes alimentarios de silicona ideales para repostería.

Beneficios

• Anti-adherentes: no requieren lubricación antes de usar y permiten desmoldar con facilidad sin romper el alimento. Se lavan fácilmente a mano o en el lavaplatos y evitan la formación de depósitos de comida.
• Flexibles: Se adaptan a cualquier forma y permiten que nuestros bizcochos, magdalenas, etc. crezcan sin deformarse. Tiene una  vida útil muy larga y resistentes a la rotura.
• Resistente a la temperatura alta y baja: Son capaces de soportar temperaturas de - 60 ° C a 230 ° C (o más dependiendo de modelos) y puede ir directamente del congelador al horno.
• Calidad del producto: Permiten obtener productos esponjosos y dorados, con una cocción uniforme gracias a la conductividad perfecta de silicona pura, que transmite el calor uniformemente.
• Variedad de formas: pueden hacer magdalenas, bizcochos, muffins, tartas, pasteles, tartas ...

Consejos:

• Elija siempre la mejor calidad dentro de la gama de moldes que se proponen en el mercado.
• No se utilizan para cocinar a la plancha o a otra fuente de calor que no sea el horno convencional o de convección.
• No corte la preparación directamente en el molde.
• Se debe utilizar una esponja para limpiar.