Cocina de Mercado

altHay quienes defienden a capa y espada las virtudes de este alimento. Otros, por el contrario lo condenan taxativamente. Algunas de la ideas preconcebidas sobre el chocolate deben ser aclaradas. Atento, este le puede sorprender.

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Leche de origen vegetalCada vez más, la leche de origen vegetal se integra en nuestra dieta cotidiana. Aunque tengan el aspecto de la leche de vaca, suelen estar compuestas de agua y de cereales, por lo que son digestivas, exentas de colesterol (y de pesticidas si son bio). En principio no son un sustituto de la leche de vaca, aunque las podemos encontrar enriquecidas con calcio y vitamina E, y siempre en menor cantidad que la leche de vaca. En contrapartida, su contenido en azúcares es notablemente superior.

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Las vacas no las únicas que nos proporcionan leche. Además, numerosos estudios detallan los inconvenientes de su consumo, por otro lado inevitable.

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Cerezas de mi jardinLas cerezas son los frutos del cerezo, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanzan hasta 20 metros de altura. Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo.

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La tenemos roja,negra, con aroma de té, picante o especiada. Aromas de todo tipo que se introducen en una cocina de todos los días de la mano de la sal. Cada día con más frecuencia, las encontramos en las estanterías de nuestros supermercados: sal marina a las finas hierbas o al vino.

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